Март 17th, 2017 
alex ___Главный дизайнер нашей компании «ТехноИнжениринг.РФ» пишет:
___Если обернуться на несколько веков назад, то в России понятия торта не существовало. Издревле на Руси пекли свадебный каравай. Конечно, он не был полноправным тортом, но при этом являлся самым праздничным и нарядным пирогом. «Невестин пирог» делали только круглой формы. Это связано еще и с тем, что наши предки вкладывали в эту форму определенный смысл. Круг символизировал солнце, а значит благополучие, здоровье и плодовитость. Свадебный каравай был богато украшен различными плетенками, косами и завитушками. Иногда в его центр помещались фигурки, которые обозначали молодоженов: жениха и невесту. Пирог было принято подавать в самом конце торжества, он служил своеобразным знаком для гостей. История происхождения тортов началась примерно 2000 лет тому назад. Точная дата неизвестна, потому что нерешенным остается вопрос, какие же ингредиенты входят в состав настоящего торта. Рецептом некоторых самых первых тортов была комбинация муки, меда, орехов, яиц, молока и других ароматизаторов. Только лишь после их выпечки были добавлены фрукты. Мука — это главный ингредиент, который сделал выпечку тортов возможной. Некоторое время слова «хлеб» и «торт» в Европе были близки по значению и легко заменяли друг друга. Чтобы тесто подошло, его, как и сейчас, замешивали на дрожжах. Позже, с этой же целью яйца стали использовать в качестве первоначальной закваски. Ранние формы для выпечки тортов были обычной кастрюлей круглой формы без дна. Дном в то время служила восковая бумага. Позже кастрюли имели такую же круглою форму, но уже с дном. Вот так и была рождена форма для выпечки. Следующим большим улучшением в рецептах тортов было изобретение соды и порошка для выпечки.
___Начиная с 17-го века в Европе на свадьбах требовалось уже два торта — один для невесты, другой для жениха. Главным отличием торта невесты было то, что в него запекалось стеклянное кольцо, считалось, что девушка, которая найдет в своем кусочке кольцо, вскоре выйдет замуж. Торт жениха украшался скромнее, чем торт невесты (кстати, тогда уже сформировалась традиция делать свадебный пирог или торт невесты белого цвета, символизируя чистоту и непорочность), но был значительно больше по размеру. Чаще всего это был обычный фруктовый пирог. Торт жениха заранее разрезали на кусочки, укладывали в белые коробочки, обвязывали их белой или серебряной лентой или просто писали инициалы молодоженов и складывали рядом с выходом. Гости, расходясь по домам, могли захватить с собой такие коробочки, чтобы передать тем, кто не смог присутствовать на свадебном торжестве, или съесть самим на следующее утро.
___Правдоподобных версий происхождения свадебного торта не счесть. Одни ссылаются на итальянское происхождение этого праздничного лакомства, другие указывают на Восток с его культом сладостей. Одно из наиболее вероятных предположений указывает на то, что классический многоярусный свадебный торт по случаю королевского бракосочетания появился в Англии по ассоциации с величественным видом церкви Сент-Брайд в Лондоне. Вскоре красивый обычай украшать свадебный стол тортом проник и в Россию, став воплощением торжественности церемонии бракосочетания. Поэтому качественный свадебный торт недорого стоить никак не может. Следует подбирать оптимальное соотношение цена — качество.
___В последнее время в украшении тортов все большую популярность получают шикарные букеты из живых, засахаренных или марципановых цветов. Поистине, вид такого королевского торта захватывает дух! Традиционные фигурки голубей или жениха и невесты, которыми украшают верхний ярус торта, тоже представляют огромнейший выбор на любой вкус и цвет. Это не только романтичные принцы и принцессы, но и смешные сценки из жизни жениха и невесты, а также герои любимых мультфильмов, например, те же Шрек и Фиона или Микки и Мини. По форме преобладают многоярусные круглые торты, сложенные один на другой, либо преподнесенные на специальной подставке, где каждый ярус укладывается на отдельное блюдо и крепится на металлических или стеклянных ножках. Но можно встретить и квадратные торты, и торты в виде сердца, и уж совсем оригинальные — в форме замков, автомобилей, диванов, подарочных коробок и т.д. и т.п. Словом, все зависит от фантазии и возможностей кулинара.
___Для выбора размера торта нужно учесть сколько гостей будет на свадьбе. Чем больше гостей, тем больше и тяжелее должен быть торт. Количество ярусов может быть от одного до бесконечности. Но лучше не перебарщивать с этим и выбрать что-то классическое: двухъярусный или трехъярусный. Еще возможен и такой вариант: Это двухъярусный торт с разной шириной коржей. Дизайн торта должен сочетаться со всей тематикой торжества. Если свадьба будет в определенном цвете (желтая свадьба, розовая) то и на торте должны быть именно эти цвета, но в меру. Если свадьба будет в каком-нибудь стиле, например свадьба в стиле «Береза”, то и торт должен соответствовать. Когда выбран размер и дизайн, стоит узнать у кондитерской о том сколько по времени будет изготавливаться торт, в этот расчет так же должен включать в себя и время доставки кондитерского изделия, чтобы влюбленные могли рассчитать когда и как им лучше всего заказывать торт на свою свадьбу.
___Сегодняшние свадебные торты давно перешли в разряд произведений кулинарного искусства и ушли далеко вперед от русского каравая, скромного прообраза современного праздничного десерта. Каждый торт изготавливается по индивидуальному заказу — согласно фантазии, желаниям и финансовым возможностям молодых. Как не существует одинаковых судеб, так не бывает и идентичных тортов на свадьбах — каждый раз это что-то оригинальное, эксклюзивное,поражающее воображение. Вариантов дизайна такое множество, что кондитеры-виртуозы постоянно используют новейшие технологии при оформлении своих творений, для того чтобы финальный аккорд свадебного банкета — торжественный ввоз в банкетный зал торта — оказался поистине волнующим и феерическим зрелищем.
___Начиная с 17-го века в Европе на свадьбах требовалось уже два торта — один для невесты, другой для жениха. Главным отличием торта невесты было то, что в него запекалось стеклянное кольцо, считалось, что девушка, которая найдет в своем кусочке кольцо, вскоре выйдет замуж. Торт жениха украшался скромнее, чем торт невесты (кстати, тогда уже сформировалась традиция делать свадебный пирог или торт невесты белого цвета, символизируя чистоту и непорочность), но был значительно больше по размеру. Чаще всего это был обычный фруктовый пирог. Торт жениха заранее разрезали на кусочки, укладывали в белые коробочки, обвязывали их белой или серебряной лентой или просто писали инициалы молодоженов и складывали рядом с выходом. Гости, расходясь по домам, могли захватить с собой такие коробочки, чтобы передать тем, кто не смог присутствовать на свадебном торжестве, или съесть самим на следующее утро.
___Правдоподобных версий происхождения свадебного торта не счесть. Одни ссылаются на итальянское происхождение этого праздничного лакомства, другие указывают на Восток с его культом сладостей. Одно из наиболее вероятных предположений указывает на то, что классический многоярусный свадебный торт по случаю королевского бракосочетания появился в Англии по ассоциации с величественным видом церкви Сент-Брайд в Лондоне. Вскоре красивый обычай украшать свадебный стол тортом проник и в Россию, став воплощением торжественности церемонии бракосочетания. Поэтому качественный свадебный торт недорого стоить никак не может. Следует подбирать оптимальное соотношение цена — качество.
___В последнее время в украшении тортов все большую популярность получают шикарные букеты из живых, засахаренных или марципановых цветов. Поистине, вид такого королевского торта захватывает дух! Традиционные фигурки голубей или жениха и невесты, которыми украшают верхний ярус торта, тоже представляют огромнейший выбор на любой вкус и цвет. Это не только романтичные принцы и принцессы, но и смешные сценки из жизни жениха и невесты, а также герои любимых мультфильмов, например, те же Шрек и Фиона или Микки и Мини. По форме преобладают многоярусные круглые торты, сложенные один на другой, либо преподнесенные на специальной подставке, где каждый ярус укладывается на отдельное блюдо и крепится на металлических или стеклянных ножках. Но можно встретить и квадратные торты, и торты в виде сердца, и уж совсем оригинальные — в форме замков, автомобилей, диванов, подарочных коробок и т.д. и т.п. Словом, все зависит от фантазии и возможностей кулинара.
___Для выбора размера торта нужно учесть сколько гостей будет на свадьбе. Чем больше гостей, тем больше и тяжелее должен быть торт. Количество ярусов может быть от одного до бесконечности. Но лучше не перебарщивать с этим и выбрать что-то классическое: двухъярусный или трехъярусный. Еще возможен и такой вариант: Это двухъярусный торт с разной шириной коржей. Дизайн торта должен сочетаться со всей тематикой торжества. Если свадьба будет в определенном цвете (желтая свадьба, розовая) то и на торте должны быть именно эти цвета, но в меру. Если свадьба будет в каком-нибудь стиле, например свадьба в стиле «Береза”, то и торт должен соответствовать. Когда выбран размер и дизайн, стоит узнать у кондитерской о том сколько по времени будет изготавливаться торт, в этот расчет так же должен включать в себя и время доставки кондитерского изделия, чтобы влюбленные могли рассчитать когда и как им лучше всего заказывать торт на свою свадьбу.
___Сегодняшние свадебные торты давно перешли в разряд произведений кулинарного искусства и ушли далеко вперед от русского каравая, скромного прообраза современного праздничного десерта. Каждый торт изготавливается по индивидуальному заказу — согласно фантазии, желаниям и финансовым возможностям молодых. Как не существует одинаковых судеб, так не бывает и идентичных тортов на свадьбах — каждый раз это что-то оригинальное, эксклюзивное,поражающее воображение. Вариантов дизайна такое множество, что кондитеры-виртуозы постоянно используют новейшие технологии при оформлении своих творений, для того чтобы финальный аккорд свадебного банкета — торжественный ввоз в банкетный зал торта — оказался поистине волнующим и феерическим зрелищем.
___
____________________________________________________
P.S.
___Уважаемый читатель!!! Уверен, что эта интересная информация будет очень полезна для Вас, избавив от множества проблем в повседневной жизни. В знак благодарности, прошу Вас поощрить скромного автора незначительной суммой денег.
___Конечно, Вы можете этого и не делать. В то же время подмечено, что в жизни есть баланс. Если сделать кому-то добро, то оно вернётся к Вам через определённое время в несколько большем количестве. А если сделать человеку зло, то оно возвращается в очень скором времени и значительно большим.
___Предлагаю сделать свой посильный вклад (сумму можно менять):
___
____________________________________________
:::
Posted in 
Tags: 
